Bolo de Pamonha Cremoso no Liquidificador com Milho de Latinha

Ingredientes Necessários

• 4 ovos
• 2 latinhas de milho em conserva, escorridas
• 1 xícara (chá) e 1/2 de açúcar (270 g)
• 40 a 50 g de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de margarina (30 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com margarina e farinha de trigo.
2. Escorra as latinhas de milho e coloque no liquidificador junto com os ovos, o açúcar, o queijo ralado, a margarina, o leite de coco e a pitada de sal.
3. Bata bem até formar uma mistura bem lisa e cremosa. Se o liquidificador for fraco, pare e mexa com uma espátula para ajudar a triturar o milho.
4. Adicione a farinha de trigo e bata apenas até incorporar.
5. Por último, coloque o fermento químico e pulse rapidamente ou misture com uma colher, sem bater demais.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
7. Asse por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, já que a textura é cremosa.
8. Espere amornar antes de desenformar e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de pamonha é uma daquelas receitas que unem tradição caipira e praticidade moderna.

Inspirado na pamonha típica das festas juninas e da culinária afetiva do interior do Brasil, ele reaproveita o sabor do milho em uma versão de forno, cremosa e perfumada.

A mistura de milho, coco e queijo lembra sobremesas caseiras antigas, quando ingredientes simples rendiam pratos festivos e cheios de memória.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, bata bem o milho com os líquidos até quase desaparecerem os grãozinhos; isso garante textura mais lisinha e um bolo com cara de pamonha.

Se quiser um sabor mais marcante, aumente levemente o queijo ralado ou use queijo meia cura.

No lugar da margarina, dá para usar manteiga, que deixa o aroma mais rico.

Quem prefere uma versão mais úmida pode reduzir um pouco a farinha; já para um toque mais rústico, acrescente parte do milho sem bater.

O leite de coco é o ingrediente que traz cremosidade e perfume, então vale escolher uma boa marca.

Também funciona bem assar em porções individuais, ideal para servir em festas juninas ou no café da tarde.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui