Como Fazer Torta de Frango com Requeijão Fofinha e Cremosa

Ingredientes Necessários

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de milho verde escorrida (170 g)
• 1/2 xícara de ervilhas
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica a gosto
• 200 g de requeijão cremoso
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
• 1 copo de iogurte natural (170 g)
• 1 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha ou óleo.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até murcharem.
3. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem e cozinhe até ficar úmido, porém sem excesso de líquido. Reserve para esfriar.
4. Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo, o iogurte natural e o leite até ficar homogêneo.
5. Adicione a farinha de trigo e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
6. Por último, incorpore o fermento químico delicadamente, sem bater demais para manter a massa fofinha.
7. Despeje metade da massa na forma untada e espalhe o recheio de frango por cima.
8. Coloque colheradas de requeijão cremoso sobre o recheio, distribuindo bem pela superfície.
9. Cubra com o restante da massa e nivele com uma espátula.
10. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar. Faça o teste do palito no centro da torta.
11. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

A torta de frango é um clássico das mesas brasileiras, especialmente em almoços de família, lanches de fim de tarde e reuniões informais.

Sua origem se conecta às tortas salgadas europeias, que foram adaptadas no Brasil com ingredientes acessíveis e muito saborosos, como frango desfiado, milho e requeijão.

Ao longo do tempo, virou sinônimo de praticidade e conforto, com versões assadas em massa batida que lembram preparo de bolo, o que facilita muito a rotina na cozinha.

Nesta versão, a presença do requeijão deixa o recheio mais cremoso e ajuda a equilibrar a leveza da massa, resultando numa torta bem úmida e macia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para uma torta de frango bem fofinha é não bater demais a massa depois de entrar a farinha e incorporar o fermento só no final.

O recheio também precisa estar mais sequinho, para não “pesar” a estrutura.

Se quiser variar, substitua o milho por cenoura ralada, ervilhas por azeitonas picadas ou use cream cheese no lugar do requeijão.

Para um sabor mais intenso, adicione cheiro-verde, curry suave ou um toque de queijo ralado por cima antes de assar.

Se preferir uma versão mais rústica, troque parte da farinha por farinha integral, ajustando a textura com um pouco mais de leite.

Outra boa dica é deixar a torta amornar antes de cortar, o que ajuda a firmar as camadas e realça o sabor do recheio.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui