Canjiquinha Cremosa com Bacon e Calabresa: Receita Fácil e Perfeita para o Frio
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Avaliação: ★ ★ ★ ★ ★ 4.8 de 5 (96 votos)
Ingredientes Necessários
- 1 xícara de canjiquinha (quirerinha)
- 1 xícara de calabresa em cubinhos
- 1 xícara de bacon em cubinhos
- 1 tomate picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
- Tempero a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Lave a canjiquinha em água corrente e, se quiser uma textura mais delicada, deixe-a de molho por 15 a 20 minutos.
- Em uma panela grande, frite o bacon até começar a dourar e soltar a gordura.
- Adicione a calabresa e deixe refogar junto até ganhar cor e sabor.
- Junte a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios e perfumados.
- Acrescente o tomate picado e refogue até ele começar a desmanchar.
- Coloque a canjiquinha, misture bem e tempere com sal e os temperos de sua preferência.
- Adicione a água quente aos poucos, mexendo para não grudar no fundo da panela.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até a canjiquinha ficar macia e cremosa. Se necessário, complete com mais água quente.
- Finalize com salsinha e cebolinha, ajuste o sal e sirva bem quente.
📊 TABELA NUTRICIONAL (ESTIMATIVA POR PORÇÃO):
Nota: Os valores acima são aproximados e calculados de forma analítica com base nos ingredientes.
Segredos e Contexto desta Receita
A canjiquinha, também conhecida como quirerinha, é um preparo tradicional muito presente na mesa mineira e em outras cozinhas do interior do Brasil.
Feita com milho quebrado, ela ganhou fama por ser um prato simples, econômico e extremamente aconchegante, especialmente nos dias frios.
A combinação com carnes defumadas, como bacon e calabresa, reforça o sabor rústico e transforma a receita em uma refeição completa, perfumada e cheia de memória afetiva.
Dicas para o Ponto Perfeito e Variações
Para acertar o ponto da canjiquinha, cozinhe em fogo baixo e mexa com frequência, porque ela engrossa enquanto cozinha e pode pegar no fundo da panela.
Se quiser um resultado mais cremoso, acrescente mais água quente aos poucos; se preferir mais encorpada, deixe reduzir um pouco mais.
Dá para variar com linguiça paio, costelinha, frango desfiado ou até legumes, como cenoura e abóbora, para uma versão mais leve.
Um toque de cheiro-verde no final faz toda a diferença e realça o sabor do prato.
🛒 UTENSÍLIOS RECOMENDADOS PARA ESTA RECEITA:
Equipe sua cozinha com os melhores utensílios de alta durabilidade para preparar esta receita de forma rápida e segura:
Nota de transparência: Ao adquirir os equipamentos de cozinha recomendados através de nossas parcerias, nosso portal poderá receber uma pequena comissão de afiliado, sem qualquer custo adicional para a sua compra.
Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui
Esta receita foi produzida com apoio de inteligência artificial e revisada pelo autor antes da publicação. Informações de preparo, ingredientes, tempos e valores nutricionais são estimativas e podem variar. Quando houver vídeo incorporado, os créditos pertencem ao autor ou canal original no YouTube.
Este conteúdo não substitui orientação profissional. Em caso de alergias, restrições alimentares, condições clínicas ou dieta prescrita, consulte um profissional qualificado antes de adaptar ou consumir a receita.
Consulte tambem: Politica de Privacidade, Termos de Uso, Politica Editorial, Contato
