Bolo de Morango com Brigadeiro e Creme de Leite Ninho: Sobremesa de Páscoa que Rende Muito

Ingredientes Necessários

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 200 ml de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite em pó
• 200 g de chocolate ao leite
• 100 g de creme de leite
• 3 caixinhas de morangos lavados e fatiados

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com desmoldante, manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e levemente aerada.
3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, mexendo até a massa ficar lisa.
4. Finalize com o fermento em pó, misturando delicadamente apenas para incorporar.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó.
7. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e ficar cremoso, no ponto de recheio.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite e misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante.
9. Depois de assado, espere o bolo amornar e desenforme. Corte ao meio, se desejar, ou faça furos para receber o recheio.
10. Espalhe o creme de leite Ninho sobre a massa, distribua bastante morango por cima e cubra com a ganache de chocolate.
11. Finalize com mais morangos frescos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O Bolo de Morango com Brigadeiro é uma sobremesa que combina o espírito afetivo da confeitaria brasileira com o apelo festivo da Páscoa, período em que doces recheados e bolos caprichados ganham destaque nas mesas de família.

Embora o bolo recheado com frutas seja uma tradição antiga nas confeitarias europeias, a versão brasileira ganhou personalidade com o uso generoso de chocolate, leite condensado e creme, ingredientes que se tornaram símbolos da nossa doçaria caseira.

A presença do morango traz frescor e cor, criando contraste com a massa de chocolate e a cobertura brilhante.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do recheio, cozinhe até ele ficar firme, mas ainda espalhável; se passar do ponto, ele pode endurecer depois de gelado.

O ideal é usar morangos bem secos para não soltar água e comprometer a montagem.

Se quiser variar, troque o chocolate ao leite por meio amargo para equilibrar a doçura, ou substitua parte do leite em pó por creme de avelã para uma versão mais intensa.

Também dá para aromatizar a massa com baunilha ou usar uvas no lugar de parte dos morangos, mantendo a sobremesa bonita, estável e com excelente rendimento.

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