Como Fazer Frango Cremoso na Travessa: Almoço Completo, Fácil e Rápido

Ingredientes Necessários

• 1 kg de peito de frango em cubos ou desfiado
• 2 tomates grandes picados
• 1/2 cebola picada
• 2 latas de milho-verde escorrido
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e um pouco de páprica defumada.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o frango e cozinhe, mexendo, até dourar e começar a secar a água.
4. Junte os tomates picados e cozinhe até formarem um molho leve.
5. Adicione o milho-verde e misture bem para incorporar os sabores.
6. Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite frio até não restarem grumos.
7. Despeje o leite com amido na panela, mexendo sem parar até o creme engrossar.
8. Tempere com noz-moscada, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
9. Transfira o frango cremoso para uma travessa e sirva quente.
10. Se desejar, leve ao forno por alguns minutos para gratinar levemente antes de servir.

Segredos e Contexto desta Receita

O frango cremoso na travessa é uma daquelas receitas que nasceram da cozinha afetiva brasileira, onde praticidade e sabor caminham juntos.

Inspirado em preparos de forno muito populares em almoços de família, ele dialoga com a tradição dos pratos cremosos servidos em travessas, que ganharam força nas décadas de 1970 e 1980 com a popularização do milho em conserva, do creme branco e das receitas “de um panela só”.

É um prato versátil, econômico e perfeito para reunir a casa em torno da mesa, trazendo textura aveludada, cor vibrante e aquele perfume de tempero caseiro que remete a almoço de domingo.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, o segredo está em cozinhar o frango até ficar macio, mas sem ressecar, e adicionar o leite com amido sempre frio para evitar pelotas.

Se quiser um creme mais rico, substitua parte do leite por creme de leite ou requeijão.

O milho pode ser trocado por ervilha, e a páprica defumada combina muito com um toque de queijo ralado por cima.

Já a noz-moscada deve entrar no final, em pequena quantidade, para perfumar sem dominar.

Se desejar uma versão mais completa, use frango desfiado e finalize com batata palha ou gratinado leve, criando contraste de texturas sem perder a cremosidade.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui