Como Fazer Pão Pizza Recheado com Massa de Batata Fofinha e Deliciosa

Ingredientes Necessários

• 500 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 1 colher de chá rasa de sal
• 200 g de purê de batata frio
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• Leite morno, o suficiente para dar o ponto da massa
• Molho de tomate a gosto
• 300 g de calabresa fatiada e refogada com cebola
• 250 g de muçarela ralada ou fatiada
• 2 tomates fatiados
• Orégano a gosto
• Azeitonas fatiadas a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
2. Adicione o ovo, a manteiga e o purê de batata já frio. Misture bem até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo até a massa ficar macia, lisa e levemente pegajosa. Se necessário, ajuste com mais farinha ou leite.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora.
5. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: refogue a calabresa com cebola até dourar e reserve.
6. Após o crescimento, divida a massa em duas partes iguais. Abra cada uma em formato retangular sobre bancada enfarinhada.
7. Espalhe uma camada fina de molho de tomate, distribua a muçarela, a calabresa com cebola, as fatias de tomate e as azeitonas.
8. Finalize com orégano e, se quiser, mais um pouco de muçarela por cima.
9. Enrole a massa como um rocambole, fechando bem as laterais para o recheio não escapar.
10. Coloque em forma untada ou forrada com papel manteiga, com a emenda virada para baixo.
11. Deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos.
12. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar bem.
13. Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

O pão pizza é uma criação moderna que une duas paixões muito presentes na mesa brasileira: o pão caseiro e o sabor marcante da pizza.

A ideia de rechear uma massa fermentada com ingredientes típicos da redonda surgiu da adaptação caseira de receitas italianas, ganhando versões populares em lanchonetes, padarias e cozinhas de família.

Nesta versão, a massa leva purê de batata, um truque que deixa o miolo mais macio, úmido e delicado, lembrando pães artesanais de preparo simples.

É uma receita perfeita para lanche da tarde, jantar prático ou encontro entre amigos, com aquele apelo de conforto que todo mundo gosta.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, o segredo é não exagerar no leite: a massa deve ficar macia, mas ainda soltar das mãos com leveza.

O purê de batata precisa estar frio para não interferir na fermentação.

Se quiser uma versão mais suave, troque a calabresa por presunto e queijo ou frango desfiado temperado.

Para um sabor mais intenso, use muçarela com provolone e finalize com tomate seco.

Quem prefere uma casca mais brilhante pode pincelar gema antes de assar.

Já para variar o formato, faça mini pães recheados e reduza o tempo de forno.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui