Como Fazer Sopa de Mandioca com Carne e Macarrão de Uma Panela Só

Ingredientes Necessários

• 2 fios de óleo
• 1 colher de sopa de alho picado
• 500 g de acém picado em cubos
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Tempero para carnes a gosto (opcional)
• Páprica doce a gosto
• Colorau a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne e cozinhar a mandioca
• 700 g de mandioca descascada e picada
• Cheiro-verde picado a gosto
• 300 g de macarrão curto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Aqueça uma panela grande com o óleo e refogue o alho até dourar levemente.
2. Acrescente o acém picado e sele bem a carne, mexendo para pegar sabor por igual.
3. Junte os tomates, o sal, o tempero para carnes, a páprica doce e o colorau. Misture bem.
4. Adicione água até cobrir a carne e tampe parcialmente. Cozinhe até o acém ficar macio.
5. Coloque a mandioca picada, complete com mais água se necessário e cozinhe até desmanchar levemente e engrossar o caldo.
6. Amasse alguns pedaços de mandioca na própria panela para dar cremosidade natural à sopa.
7. Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente, mexendo de vez em quando para não grudar.
8. Finalize com cheiro-verde picado, ajuste o sal se necessário e sirva bem quente.

Segredos e Contexto desta Receita

A sopa de mandioca com carne é um clássico afetivo da cozinha brasileira, muito associado a refeições fartas, caseiras e econômicas.

A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira em diferentes regiões do país, é um ingrediente ancestral da alimentação indígena e ganhou espaço central nas mesas do Brasil por sua versatilidade e poder de sustento.

Nesta versão com carne e macarrão, o prato fica ainda mais completo, lembrando as sopas reforçadas de interior, ideais para noites frias, almoços de domingo ou para reaproveitar ingredientes com muito sabor. sopa de mandioca é daquelas receitas que aquecem o corpo e entregam conforto em cada colherada.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para um caldo perfeito está em dourar bem a carne antes de adicionar a água: isso cria sabor de base e evita um caldo raso.

Se quiser uma textura mais encorpada, cozinhe parte da mandioca até desmanchar e mexa para engrossar naturalmente.

O macarrão deve entrar no final para não passar do ponto.

Para variar, use músculo, peito ou costela no lugar do acém; se preferir, substitua o macarrão por arroz, ou adicione cenoura e cheiro-verde extra para deixar a sopa ainda mais nutritiva.

Uma pitada de pimenta-do-reino também combina muito bem com o perfil caseiro da receita.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui