Bolo de Iogurte com Goiabada: Receita Fofinha com Calda que Derrete na Massa

Ingredientes Necessários

• 200 g de goiabada em cubos ou pedaços
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
• 1 copo de iogurte natural (170 g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (200 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha ou utilize desmoldante.
2. Para a calda, leve a goiabada com a água ao fogo baixo, mexendo até dissolver e formar um creme liso. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem.
4. Acrescente o óleo e o iogurte natural, mexendo até incorporar.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture apenas até a massa ficar homogênea.
6. Finalize com o fermento químico e mexa delicadamente.
7. Despeje metade da massa na forma, distribua parte da calda de goiabada e cubra com o restante da massa.
8. Se quiser mais efeito marmorizado, faça fios ou pequenos pontos de goiabada por cima da massa.
9. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
10. Espere amornar antes de desenformar e sirva em fatias.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de iogurte com goiabada é uma daquelas receitas que traduzem muito bem a doçaria caseira brasileira: simples, aconchegante e cheia de memória afetiva.

A combinação de iogurte com massa de bolo ganhou força nas cozinhas domésticas pela praticidade e pela textura úmida que proporciona, enquanto a goiabada remete ao clássico encontro de sabores tão presente na mesa do país, especialmente na tradição mineira e paulista.

No interior do Brasil, a goiabada sempre foi ingrediente de destaque em sobremesas de forno, servida pura, com queijo ou em recheios generosos.

Nesta versão, ela derrete na massa e forma veios doces que deixam cada fatia mais bonita e perfumada, ideal para o café da tarde, para dias frios ou para um lanche rápido.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, não bata demais depois de colocar a farinha: isso deixa o bolo pesado.

A massa deve ficar cremosa, mas ainda leve.

Se a goiabada estiver muito firme, aqueça com a água até virar uma calda encorpada.

Para um resultado mais úmido, use iogurte integral; para uma versão mais leve, o desnatado também funciona.

Você pode substituir parte da goiabada por pedacinhos de queijo meia cura ou minas padrão para uma pegada de Romeu e Julieta.

Outra boa variação é aromatizar a massa com raspas de limão ou canela.

Se a sua forma for pequena, asse em temperatura média para evitar que doure por fora e fique cru no centro.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui