Bolo de Fubá com Goiabada Fofinho e Cremoso no Liquidificador

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1/4 xícara de óleo (60 ml)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 2 xícaras de fubá (300 g)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (65 g)
• 1 pacote de coco seco ralado (50 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
• 150 g de goiabada
• 1/2 xícara de água (120 ml)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e fubá ou farinha.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até a mistura ficar bem homogênea.
3. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o coco seco ralado. Bata novamente até formar uma massa lisa.
4. Por último, adicione o fermento químico e misture rapidamente, só para incorporar.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
6. Para a cobertura, leve a goiabada picada com a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um creme liso.
7. Retire o bolo do forno, espere amornar e finalize com a cobertura cremosa de goiabada por cima.
8. Sirva em seguida ou depois de esfriar, para obter fatias mais firmes.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de fubá é um clássico da mesa brasileira, com raízes na culinária caipira e no aproveitamento do milho, ingrediente presente desde o período colonial.

Surgiu como receita simples de interior, feito com o que havia na despensa, e atravessou gerações em cafés da tarde, festas juninas e encontros familiares.

Nesta versão, o encontro do fubá com a goiabada reforça uma combinação muito querida no Brasil: o sabor levemente rústico do milho com a doçura marcante da fruta em compota, criando um bolo afetivo, aromático e com textura macia.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo de fubá com goiabada, não bata o fermento por muito tempo, porque isso ajuda a manter a massa leve e fofinha.

Se quiser um sabor mais úmido, use leite integral; para uma versão mais aromática, adicione 1 colher de chá de erva-doce.

O coco seco dá textura e perfume, mas pode ser substituído por coco fresco ralado.

Já a cobertura fica perfeita quando a goiabada é derretida aos poucos em fogo baixo, com água suficiente para virar um creme brilhante, sem empelotar.

Se preferir, troque a farinha de trigo por amido em pequena parte da receita para uma massa mais delicada, e finalize com um pouco de goiabada cremosa ainda morna sobre o bolo.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui