Como Fazer Bacalhau de Pobre com Tilápia: Receita Econômica, Completa e Deliciosa

Ingredientes Necessários

• 800 g de filés de tilápia
• 2 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de batatas descascadas
• 3 fios de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média fatiada
• 1 pimentão verde em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 pitadas de sal
• Tomates-cereja a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Azeitonas verdes a gosto
• Azeite de oliva para finalizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela grande, coloque a água, o sal e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione as batatas descascadas e cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.
3. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho até perfumar.
4. Acrescente a cebola e os pimentões, refogando rapidamente para manter leve crocância.
5. Junte os filés de tilápia, tempere com pimenta-do-reino e as 2 pitadas de sal, misturando com cuidado para não desmanchar os pedaços.
6. Cozinhe a tilápia por poucos minutos, apenas até ficar opaca e cozida.
7. Em uma travessa, faça uma base com as batatas e espalhe por cima o refogado de peixe com legumes.
8. Finalize com tomates-cereja, azeitonas pretas e verdes, cebolinha, salsinha e um bom fio de azeite.
9. Sirva em seguida, quente, como almoço ou jantar.

Segredos e Contexto desta Receita

O chamado bacalhau de pobre é uma adaptação popular brasileira de um clássico português muito presente em almoços de família, especialmente na Semana Santa e em datas festivas.

Como o bacalhau verdadeiro costuma ter preço elevado, muita gente passou a recriar o prato com peixes mais acessíveis, como a tilápia, mantendo o espírito do preparo: legumes, azeite, batatas e um acabamento colorido e aromático.

O resultado é uma receita afetiva, generosa e perfeita para servir em travessa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto, cozinhe a tilápia só até ficar branca e firme, porque peixe passado demais esfarela e perde suculência.

As batatas devem estar macias, mas sem desmanchar, para sustentar a montagem.

Se quiser variar, substitua a tilápia por merluza, pescada-branca ou cação em postas.

Quem gosta de um sabor mais marcante pode acrescentar ovos cozidos, alho-poró ou páprica doce.

Um bom azeite no final faz diferença, trazendo brilho, aroma e sensação de prato caprichado.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui