Como Fazer Bolo Cuca de Banana Recheado com Doce de Leite e Farofa Crocante

Ingredientes Necessários

• Farofa:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
• 1 ponta de colher (sopa) de fermento químico (6 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina gelada (30 g)
• Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara e 1/2 de açúcar (270 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
• 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
• Recheio:
• 6 bananas médias
• 400 g de doce de leite tradicional

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular de 36 cm x 25 cm x 5 cm.
2. Prepare a farofa misturando farinha de trigo, açúcar e fermento químico. Adicione a margarina gelada aos poucos, esfregando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada. Reserve.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até misturar bem.
4. Acrescente o óleo e o leite, mexendo até incorporar.
5. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e uniforme.
6. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma untada e nivele com uma espátula.
8. Distribua o doce de leite em colheradas sobre a massa, espalhando sem misturar totalmente.
9. Corte as bananas em rodelas ou ao meio no sentido do comprimento e disponha por cima do doce de leite.
10. Cubra toda a superfície com a farofa crocante, sem pressionar.
11. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito na massa.
12. Retire do forno, espere amornar e sirva em quadrados.

Segredos e Contexto desta Receita

A cuca de banana é uma adaptação brasileira do bolo coberto com farofa, herança das tradicionais cucas de origem germânica levadas ao Sul do Brasil por imigrantes alemães.

Com o tempo, a receita ganhou sotaque caseiro e combinações bem brasileiras, como banana, creme e doce de leite.

O resultado é um bolo úmido, perfumado e com cobertura crocante, perfeito para café da tarde, lanche em família ou para servir ainda morno, quando o recheio fica mais sedutor.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar a textura, use a margarina gelada na farofa e não aperte demais, assim ela assa soltinha e crocante.

O doce de leite pode ser espalhado em porções para criar bolsões cremosos no interior do bolo.

Se quiser variar, troque a banana por maçã em fatias, goiabada em cubinhos ou adicione canela à farofa para um toque aromático.

Também dá para substituir o óleo por manteiga derretida, mas a massa ficará um pouco mais densa.

O segredo final é não abrir o forno antes de 30 minutos para manter o crescimento uniforme e o topo dourado.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui