Como Fazer Sopa de Carne com Legumes Simples, Saborosa e que Rende Muito

Ingredientes Necessários

• 1 kg de maminha em cubos
• 1 xícara de batata em cubos
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1 xícara de chuchu em cubos
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 a 1,5 litro de água quente
• Macarrão curto a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
2. Aqueça uma panela de pressão e doure a carne aos poucos, para selar bem e criar sabor no fundo da panela.
3. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem aromáticos.
4. Cubra com água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão, até a carne ficar macia.
5. Desligue o fogo, retire a pressão com segurança e abra a panela.
6. Adicione a batata, a cenoura, o chuchu e a abóbora. Se necessário, complete com mais água quente.
7. Cozinhe sem pressão até os legumes ficarem macios, mas sem desmanchar.
8. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
9. Ajuste o sal, finalize com mais pimenta se desejar e sirva a sopa bem quente.

Segredos e Contexto desta Receita

A sopa de carne com legumes é um prato acolhedor e muito presente na mesa brasileira, especialmente em dias frios ou quando a ideia é transformar ingredientes simples em uma refeição completa.

Sua origem está ligada às sopas camponesas e cozidos tradicionais, preparos antigos que aproveitavam cortes de carne mais econômicos e vegetais da estação, garantindo sustância e sabor em uma única panela.

No Brasil, ela ganhou versões caseiras com mandioca, abóbora, batata e macarrão, adaptando-se ao que há na despensa e ao gosto de cada família.

É uma receita prática, nutritiva e com cara de comida de casa.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

O segredo para uma sopa encorpada é dourar bem a carne antes de adicionar a água, porque isso intensifica o caldo e deixa o sabor mais profundo.

Cozinhar a carne primeiro e só depois entrar com os legumes evita que tudo fique desmanchando.

Se quiser uma versão mais leve, substitua a maminha por acém ou músculo, que também ficam ótimos no cozimento lento.

Dá para trocar a abóbora por mandioca, o chuchu por vagem e o macarrão por arroz, caso prefira uma sopa mais rústica.

Finalize com cheiro-verde para trazer frescor e equilibrar o sabor da páprica defumada.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui