Bolo na Travessa de Ninho com Morangos: Bem Molhadinho, Cremoso e Fácil

Ingredientes Necessários

• 5 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (270 g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (12 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
• 2 caixinhas de bate chantilly bem gelado (400 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 xícaras (chá) de leite em pó (180 g)
• 500 ml de leite para a calda
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (40 g) para a calda
• 3 caixinhas de morangos lavados e picados
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma ou refratário grande. Reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e mais volumosa.
3. Adicione o leite em pó, o leite, o óleo e a baunilha, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar lisa e homogênea.
5. Finalize com o fermento químico, mexendo delicadamente apenas para incorporar.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Enquanto o bolo assa, prepare o creme: bata o chantilly gelado até firmar.
8. Acrescente o leite condensado e o leite em pó e bata novamente até virar um chantininho liso e consistente.
9. Para a calda, misture o leite com o leite em pó até dissolver completamente.
10. Com o bolo já frio, corte em pedaços ou esfarele levemente e coloque no refratário.
11. Regue toda a massa com a calda, espalhando bem para ficar bem molhadinha.
12. Cubra com parte do creme, distribua os morangos picados e repita as camadas se desejar.
13. Finalize com o restante do chantininho, alise a superfície e decore com morangos inteiros e raspas de chocolate.
14. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e gelar bem.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo na travessa com leite Ninho e morango ganhou espaço nas mesas brasileiras como uma adaptação prática das sobremesas de vitrine e dos bolos recheados de festa.

A combinação de creme lácteo, fruta fresca e massa fofinha conversa com o gosto nacional por doces bem úmidos e generosos, servidos em travessa para facilitar o corte e a montagem.

Embora não tenha origem clássica única, ele carrega influências de confeitaria caseira moderna, popularizada por vídeos curtos e receitas de família que valorizam rendimento, beleza e sabor.

O contraste entre o morango levemente ácido e o creme doce é o que faz esse preparo ser tão querido.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do chantininho, use o creme sempre bem gelado e bata só até firmar, evitando passar do ponto e talhar.

Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco mais de leite em pó ao recheio; se preferir menos doce, reduza ligeiramente o leite condensado e aumente o chantilly.

A massa fica mais macia quando a farinha é incorporada sem bater demais, preservando o ar dos ovos.

Você pode substituir o morango por framboesa, uva sem sementes ou pedaços de pêssego em calda bem escorridos.

Para uma versão ainda mais elegante, finalize com lascas de chocolate branco ou use bolo na travessa montado em camadas mais altas para uma apresentação de vitrine.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui