Como Fazer Bolo de Fubá com Erva-Doce da Vovó Fofinho e Tradicional

Ingredientes Necessários

• 3 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (270 g)
• 2 xícaras (chá) de fubá (240 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 colher (sopa) de erva-doce (6 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com furo no meio ou uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente cremosa.
3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.
4. Junte o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal, mexendo até formar uma massa homogênea.
5. Acrescente a erva-doce e misture delicadamente para distribuir o sabor sem quebrar a estrutura da massa.
6. Por último, adicione o fermento químico e mexa somente até incorporar.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Espere amornar, desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Segredos e Contexto desta Receita

O bolo de fubá com erva-doce é um clássico afetivo da cozinha brasileira, muito presente em mesas de interior, cafés da tarde e receitas passadas de geração em geração.

Seu sabor remete às tradições caipiras e às antigas preparações feitas com ingredientes simples, acessíveis e cheios de memória.

O fubá, derivado do milho, sempre teve forte presença na alimentação popular do país, enquanto a erva-doce traz um perfume marcante que transformou este bolo em símbolo de aconchego.

É uma receita que combina rusticidade e delicadeza, perfeita para acompanhar café coado, leite quente ou chá.

Por ser um bolo simples, rápido e muito aromático, ganhou espaço tanto nas cozinhas familiares quanto em conteúdos culinários que valorizam preparos caseiros, práticos e com apelo nostálgico.

Dicas para o Ponto Perfeito e Variações

Para acertar o ponto do bolo de fubá, o segredo é não bater demais depois de colocar o fermento, para manter a massa leve e aerada.

Se quiser um resultado mais úmido, use leite integral; já para um sabor mais intenso, substitua parte do leite por leite de coco.

A erva-doce deve ser adicionada no final para preservar melhor o aroma.

Quem prefere uma textura mais delicada pode peneirar a farinha de trigo antes de misturar.

Também dá para variar com queijo meia cura ralado, coco seco ou raspas de limão, que combinam muito bem com o perfil caseiro da receita.

Se a ideia for um bolo ainda mais perfumado, uma pequena quantidade de erva-doce extra pode ser usada, mas sem exagero para não dominar o sabor.

Poderá assistir ao vídeo completo desta receita no youtube Aqui